ジャガイモの育て方

基本情報

植え付け準備（春植えのみ）

1. 大きな種イモは、１片が４０グラムくらいになるように切り分けます。
   切る方向は「縦方向」で、１片に芽が２～３個ずつ均等に付くように切り分けましょう。
   小さな種イモは切らずにそのまま使用します。
2. 切った種イモは、風通しの良い日陰で２～３日切り口を乾燥させます。
   乾燥させる時間がない場合は、じゃがいもシリカなどの腐敗防止剤を使用しましょう。

秋植えの種イモは切らない

秋植えのジャガイモは、植え付け時期の気温が高く種イモが腐りやすいので、切らずにそのまま使います。
種イモを切らずに使用するので、選ぶ種イモは小さめのものが向いています。

植え付け

1. 幅６０ｃｍの畝を作り、畝の中央に深さ２０ｃｍほどの溝を掘ります。
2. 掘った溝に株間３０ｃｍで種イモを並べて行きます。
3. 並べた種イモと種イモの間に、堆肥をひと掴みずつ入れて溝を埋め戻します（置き肥）。

石灰は控えめに

ジャガイモは弱酸性の土壌を好む野菜です。
アルカリ性の土壌だと「そうか病」というイモの肌が荒れる病気が発生しやすいので、ジャガイモの栽培に石灰は控えるようにしましょう。

早過ぎる植え付けには注意

ジャガイモは、地上に芽が出た後に霜にあたると寒さで枯れてしまいます。
春植えのジャガイモは、霜の心配がなくなってから植え付けましょう。

芽かき

1. 発芽して芽の高さが１０～１５ｃｍになったら、生育の良い芽を２本残して他の芽をかき取ります。
   種イモごと抜けてしまわないように、株元を押さえて引き抜くか、根元からハサミで切り取るようにします。

追肥・土寄せ

1. 芽かきの後に、１回目の追肥と株元への土寄せを行います。
2. 蕾がつき始めた頃に、２回目の追肥と土寄せを行います。

ジャガイモは土寄せが大切

ジャガイモは種イモよりも上に新しいイモができるので、土寄せをしないとイモが地表に出てきてしまいます。
日光に当たって緑化したジャガイモには毒があり、食べられなくなってしまうので、土寄せはこまめに行うようにしましょう。

収穫

1. 茎や葉が黄色くなって枯れ始めたら、株元を掘り起こして収穫します。
   収穫したイモが湿っていると腐りやすくなるので、２～３日晴れの日が続いて地面が乾燥しているときに収穫しましょう。

「野菜の育て方早見表」に戻る