ニラの育て方

基本情報

種まき

• ポットやセルトレイに４～５粒ずつ種をまき、薄く覆土する。
• 発芽したら間引いて３本立ちにし、草丈が２０ｃｍほどになるまで育苗する。

植え付け

• 草丈２０ｃｍほどになった苗を、株間３０～４０ｃｍ、畝幅６０ｃｍで植え付ける。
• ２～３年連続して収穫できるので、植え付け場所を考えること。

追肥・土寄せ

１年目

• 植え付けの１か月後から追肥を行う。
• １か月に１回のペースで追肥（４月～９月）をし、その都度生長点（葉の分かれ目）の下あたりまで土寄せする。

２年目以降

• 収穫に合わせて株元に追肥を行い、生長点の下あたりまで土寄せする。

収穫

• 草丈が２０～２５ｃｍほどになったら、株元から３～４ｃｍを残して刈り取る。
• 刈り跡からまた新しい葉が伸びてくるので、年に２～３回は収穫できる。
• ７～８月ごろに伸びる花芽（花ニラ）は、株を弱らせないために必ず摘み取ること。

花ニラ

７～８月頃になると花芽が伸びだします。
花が咲くと株が疲れてしまうので、蕾のうちに茎ごと摘み取るようにしましょう。
収穫した花茎は「花ニラ」として食べることができます。

黄ニラ

刈り取った後の株に黒マルチを２枚重ねにして遮光しておくと、１か月ほどで「黄ニラ」を収穫することができます。
黄ニラは通常のニラよりも柔らかく、ニラ独特の匂いも少なくなります。
黄ニラの栽培は株への負担が大きいので、真夏と連続しての栽培は避けるようにしましょう。

株分け

• 植え付けから３年くらいすると、株が密集して生育が悪くなるため株分けを行う。
• 株分けの適期は４月頃と９月頃。
• 株元から１０ｃｍくらいの高さで刈り取ったあと株を掘り上げ、１株に３～４本の芽がつくように株分けする。
• 株分けしたら他の畝に植え替えること。

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