にんにくの育て方

基本情報

植え付け

• 種球の皮をむき、１片ずつに分ける（鱗片の薄皮はむかなくても良い）。
• 幅８０ｃｍの畝をたて、株間１５～２０ｃｍ、条間４０ｃｍで植え付ける。
  球根は芽の出る部分（尖った方）を上にして、先端の深さが２～３ｃｍになるように覆土する。

芽かき

• １つの球根から２本以上の芽が伸びたときは、生育の良い芽を１本だけ残して他を引き抜く。

追肥

• １回目の追肥は発芽してから約２週間後、葉が２～３枚の頃に株元に追肥を行う。
• ２回目の追肥は植え付け翌年の春先（３月頃）に、新しい芽が成長を始めたころに追肥を行う。
• 肥料分が残ると収穫したにんにくの味が悪くなるので、遅くとも４月中には追肥を終えること。

花芽摘み

• 春先にとう立ちして花芽が伸び始めたら、早いうちに花芽を摘み取る。
  （摘み取った花芽は「ニンニクの芽」として食べることができる）
• 球が太らない原因になるので、花芽を利用しない場合でも放置しないこと。

収穫

• 茎や葉が枯れて黄色くなってきたら、株ごと引き抜いて収穫する。
• 水分を含んでいると傷みやすいので、よく晴れて地面の乾いている日に収穫する。

収穫後の乾燥作業

収穫したにんにくは根を切り落とし、葉をつけたまま畑で１～２日間天日干しにします。
天日で乾燥させることで、水分が早く抜けて長期間保存できるようになります。

乾燥させたら茎を３０ｃｍほどの長さで切り揃え、数本ずつ束ねて風通しの良い日陰に吊るして保存します。
数が少ない場合は、茎を切り落としてネットに入れて保存しても問題ありません。

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