白菜（ハクサイ）の育て方

基本情報

種まき・間引き

• ポットに３粒ずつ種をまいて覆土する。
• 本葉４～５枚になったら、生育の良いものを残して１本に間引く。

植え付け・ネットがけ

• 本葉が６～７枚になったら、畝幅６０～７０ｃｍ、株間４０ｃｍで植え付ける。
• 植え付け後すぐに防虫ネットを張り、害虫から保護する。

防虫ネットで保護する

ハクサイはアオムシやアブラムシなどの被害に遭いやすいので、農薬を使わないのなら防虫ネットでの保護は必須になります。
害虫に食べられて葉の枚数が少なくなると、ハクサイは結球しなくなってしまうので、植え付け後すぐにネットがけをするようにしましょう。

追肥

• 植え付けから２週間後、株のまわりに１回目の追肥を行う。
• ２回目の追肥は結球が始まった頃、畝の肩に追肥を行い土寄せをする。

収穫

• 球の上部を手で軽く押さえて、中身が固く締まっていたら収穫適期。
  根元から刃物で切って収穫する。

外葉を縛って長く収穫

すぐに収穫しないときは、霜が降りる前に外葉を紐で縛って結球部分を包んでおきましょう（鉢巻き）。
外の葉が寒さで傷んでも、中は新鮮なまま保存することができます。
この方法で、とう立ちする翌年の１月頃までは畑で保存しておくことができます。

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