ズッキーニの育て方

基本情報

種まき

• ポットに２粒ずつ種をまき覆土する。

間引き

• 本葉が１～２枚になったら、間引いて１本にする。

植え付け・敷きわら

• 本葉５～６枚になったら、幅１メートルの畝に株間６０ｃｍで植え付ける。
• 植え付け後、株の周囲に敷きわらをして泥はねや乾燥を防止する。

支柱立て・誘引

• ズッキーニの株はバランスが悪く倒れやすいので、植え付け後に支柱を立てて誘引する。

追肥

• 植え付けの１か月後から追肥を開始する。
  １回目の追肥は株元に少量の追肥を行う。
• 以降、１か月に２回のペースで畝のまわりに追肥をする。

収穫

• 開花から７～１０日後、実の長さが２０～２５ｃｍになったものを収穫する。
• 「花ズッキーニ」として利用する場合は、開花直前～開花してすぐの雌花を果実ごと収穫する。
  花はすぐにしぼんでしまうので、収穫は早朝に行うと良い。

花も食べられるズッキーニ

ズッキーニは果実だけではなく花も食べることができます。
開花直前の雌花を収穫したものを「花ズッキーニ」といい、花の中に詰め物をして揚げるフリットが有名です。
果実の部分はありませんが、雄花も同様にして食べることができます。

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