アズキの育て方

基本情報

種まき

• 株間３０ｃｍ、深さ２～３ｃｍで１か所に３粒ずつ直まきする。
• 本葉が出たら、１か所につき２本になるように間引く。
• 葉が開くまでは、鳥の食害に注意。

栽培のポイント

アズキは早く種をまきすぎると「つるぼけ」しやすい作物です。
品種ごとの種まき適期を確認し、極端な早まきは避けるようにしましょう。

追肥と土寄せ

• 草丈が２０～３０ｃｍになったら、軽めに追肥をして株元に土寄せする。

収穫

• さやの７～８割が茶色くなったら株ごと刈り取って収穫する。
• さやがすべて茶色くなるまで待っていると、さやが自然に弾けて豆が地面に落ちてしまいます。

収穫後の管理

収穫後は、風通しの良い場所で株ごと１～２週間乾燥させ、よく乾いたらさやを割って実を取り出します。
育てている量が少なければ、さやだけを切り取ってザルなどで乾燥させても問題ありません。
良く乾燥したさやは、指で挟むだけで簡単に割ることができます。

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