ほうれん草の育て方

基本情報

種まき

• ほうれん草は酸性土壌にとても弱いので、石灰を多めにまいて酸度調整しておく。
• 幅６０ｃｍの畝に、条間２０～３０ｃｍで「すじまき」する。
  深さ１cmほどのまき溝をつくり、１ｃｍ間隔で種をまく。

東洋品種と西洋品種

ほうれん草には、葉がギザギザの東洋品種と葉が丸い西洋品種があります。
東洋品種は柔らかくて味も良いですがとう立ちしやすく、西洋品種は葉が厚くてアクが強いですがとう立ちしにくいという特徴があります。

気候上とう立ちしやすい春まきには、西洋品種がおすすめです。
品種が分からないときは、東洋品種の種にはトゲがあるのでそこで判断しましょう。

ほうれん草は秋まきがオススメ

ほうれん草は春秋どちらでも栽培できますが、やはり育てるなら秋まきがオススメです。
秋まきのほうれん草は害虫がつきにくく、とう立ちもしにくいので、春まきよりも長く収穫を楽しむことができます。
冬に収穫したほうれん草は栄養価が高くなり、甘みも強くなるので良い事づくめです。

間引き

• 本葉が１～２枚のときに、混み合った部分を間引いて株間を３～４ｃｍにする。
• 草丈が８～１０ｃｍになったら、さらに間引いて株間を５～７ｃｍにする。

追肥・土寄せ

• ２回目の間引きの後（草丈８～１０ｃｍ）、株元に追肥をして土寄せする。

収穫

• 草丈２０～２５ｃｍになったら随時収穫。
  株ごと引き抜くか、ハサミで根元を切り取って収穫する。

寒じめほうれん草

ほうれん草は、寒さで葉が凍ってしまわないために、水分を減らして糖分の濃度を高めようとする性質があります。
そのため、霜が降りてから収穫したほうれん草は甘みが強くなるだけでなく、栄養価も高くなるのです。

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