アスパラガスの育て方

基本情報

種まき

• セルトレイに２～３粒ずつ種をまき、薄く覆土する。
• 発芽したら生育の良いものを残して１本に間引き、草丈が１０ｃｍほどになるまで育苗する。

「根株」を植えれば早く収穫できる

アスパラガスは種から育てると、本格的な収穫まで３年ほどかかってしまいます。
あらかじめ１～２年間育苗された根株（休眠中の根を掘り上げたもの）を植え付ければ１～２年で収穫できるようになるので、早く収穫したいなら大きめの根株を購入しましょう。

植え付け

• 草丈１０ｃｍほどになった苗を、株間３０～４０ｃｍ、畝幅１メートルで植え付ける。
• 根株を植える場合は、成長点（根株の付け根の部分）を５ｃｍほど覆土できる深さに植え付ける。
• 同じ場所で約１０年は収穫できるので、植え付け場所はよく検討すること。

追肥・土寄せ

１年目

• 植え付け１か月後から追肥を行う。
• ７月頃まで１か月に１回のペースで追肥を行い、追肥と同時に株元に軽く土寄せする。
• 冬に地上部が枯れたら地上部を刈り取り、株元に堆肥（お礼肥）を与える。

２年目以降

• 春先の新芽が出始める頃（３月～４月頃）から追肥を行う。
• ７月頃まで１か月に１回のペースで追肥を行い、追肥と同時に株元に軽く土寄せをする。
• 冬に地上部が枯れたら地上部を刈り取り、株元に堆肥（お礼肥）を与える。

支柱立て

• 茎が伸びて葉が茂ってきたら、株が倒れないように支柱を立てる。
• 畝の周囲に支柱を立て、株全体を囲むように紐を張る。

収穫（３年目以降）

• 茎が２５ｃｍくらいの長さになったら収穫する。
  （植え付けから２年間は、株を充実させるため収穫は行わない方が良い）
• ６月上旬頃まで収穫できるが、すべての芽を収穫してしまわないよう注意する。

来年のために芽を残す

６月上旬頃に収穫量が減ってきたら、収穫を控えるようにしましょう。
太い芽を１０～１５本ほど伸ばして光合成をさせることで、来年のための栄養を根に貯蔵させることができます。

枯れ葉の処理（冬場の管理）

• 冬に地上部が枯れ始めたら、枯れた茎葉を株元から刈り取る。
• お礼肥として株元に堆肥を施す。

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