連作障害：１～２年
種まき：３月中旬～４月下旬
（苗）：７月上旬～８月中旬
収 穫：１２月上旬～３月中旬
種まき
- 畝に条間１５ｃｍで浅いまき溝をつくり、種が重ならないようにすじまきする。
間引き・追肥
- 本葉が２～３枚になったら、株間２～３ｃｍになるように間引きする。
- 間引き後に、株元に軽く追肥を行う。
以降、１か月に１回の間隔で追肥を行う。
植え付け
- 草丈約３０ｃｍ、苗の太さが鉛筆くらいになったら植え替える。
畝の準備
苗を植える場所に、クワなどを使って幅１５～２０ｃｍ、深さ１５ｃｍくらいの溝を掘ります。
植え付け前に畑を耕したり元肥を施す必要はありません。
掘り上げた土は、掘った溝の片側に盛り上げておきましょう。
苗の植え付け
苗を掘った溝の「土を盛り上げた側」に５ｃｍ間隔で立てかけ、根が隠れる程度に土を被せます。
葉が分けつする「葉ネギ」や「白ネギ」は１か所に２～３本ずつ、分けつしない「一本ネギ」は１か所に１本ずつ植え付けましょう。
植え付け後に、根の通気性を良くするためワラや腐葉土などで溝を５～１０ｃｍほど埋めておくと病気が発生しにくくなります。
ただし、溝を埋めるときに葉の分かれ目部分まで埋めてしまわないように注意しましょう。
追肥・土寄せ
- 植え付け１か月後から追肥と土寄せを行う。
- 溝に肥料をまき、ネギを立てかけた側と反対側の土で「葉の分かれ目の下のあたりまで」溝を埋め戻す。
以降、１か月ごとに追肥を行い、その都度葉の分かれ目の下まで土寄せする。
収穫
- １２月上旬頃から、必要な分だけ掘り起こして収穫していく。
- 翌春、とう立ちしてネギ坊主ができるまで美味しく食べられる。
栽培のポイント
とう立ちしてねぎ坊主ができると、葉が硬くなって味が悪くなるので早めに切り取ってしまいましょう。
ネギ坊主は、花が開く前に収穫すれば天ぷらなどにして食べることもできます。
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