連作障害：２～３年
種まき：４月上旬～４月下旬
（苗）：５月中旬～６月上旬
収 穫：７月下旬～１０月上旬
種まき
- ポットに２粒ずつ種をまく。
間引き
- 本葉２～３枚になったら、間引いて１本立ちにする。
植え付け
- 本葉３～４枚になったら、株間６０ｃｍで植え付ける。
栽培のポイント
植え付け後に株元にしきわらをすると、乾燥防止や泥はねによる病気を予防することができます。
ゴーヤは背が高く育つので、日光を好む野菜に日陰を作らない場所に植えるようにしましょう。
支柱立て・誘引
- つるが伸び始めたら、高さ2メートルほどの丈夫な支柱を立てる。
支柱には、つるが巻き付きやすいようにネットや紐を張り、伸びたつるを誘引する。
追肥
- 植え付け２週間後から追肥を行う。
以降、１か月に２回の間隔で追肥を行う。
整枝
- つるが伸びすぎて葉が混み合ってきたり、栽培スペースからはみ出したりしてきたら、余分なつるを間引いたり、はみ出した部分を切り取って整理する。
収穫
- 実が成長して表面の凸凹が大きくなったら、緑色の若いうちに収穫する。
栽培のポイント
ゴーヤは収穫が遅れると、実がオレンジ色に熟して食べられなくなってしまいます。
熟した果実は食用にできませんが、中身の種の赤いゼリー状の部分は甘く食べることができます。
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