アズキの育て方

アズキ

基本情報

分類 マメ科
種まき 7月上旬~7月下旬
収穫 10月中旬~11月中旬
連作障害 3~4年あける
発芽適温 20~30℃
生育適温 20~25℃

種まき

  • 株間30cm、深さ2~3cmで1か所に3粒ずつ直まきする。
  • 本葉が出たら、1か所につき2本になるように間引く。
  • 葉が開くまでは、鳥の食害に注意。

栽培のポイント

アズキは早く種をまきすぎると「つるぼけ」しやすい作物です。
品種ごとの種まき適期を確認し、極端な早まきは避けるようにしましょう。

追肥と土寄せ

  • 草丈が20~30cmになったら、軽めに追肥をして株元に土寄せする。

収穫

  • さやの7~8割が茶色くなったら株ごと刈り取って収穫する。
  • さやがすべて茶色くなるまで待っていると、さやが自然に弾けて豆が地面に落ちてしまいます。

収穫後の管理

収穫後は、風通しの良い場所で株ごと1~2週間乾燥させ、よく乾いたらさやを割って実を取り出します。
育てている量が少なければ、さやだけを切り取ってザルなどで乾燥させても問題ありません。
良く乾燥したさやは、指で挟むだけで簡単に割ることができます。

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ABOUTこの記事をかいた人

86年生まれの酒が飲めない九州男児。 家庭菜園が好きすぎて自分の畑を手に入れるためだけに農家になった。 5年前に新規就農し、現在は野菜のネット販売でお金を稼ぎながら家庭菜園を楽しむ「JAに野菜を売らない農家」。 現在家庭菜園16年目。